文／許凱琦
側寫韓國首爾光雲大學教授Yeran Kim演講 （2015.10.21 國立臺灣師範大學）
演講題目：「享食的批判研究：南韓飲食節目、烹飪節目中的性別影像與多重感官資本主義」
韓國飲食「bang」直播興起
在韓國吃東西是一件很重要的事，講者提到「living to eat not eating to live」，然而現今物質豐饒，吃飽已不再是唯一關鍵，飲食甚至成為生活風格與態度的自我建構。韓國不僅有線上烹飪的cookbang，隨著科技的日新月異，現在還有線上直播吃飯的eating show ——mukbang（或是muk-bang），為韓語中「吃飯(meokneun먹는)」和「直播、播出(bangsong방송)」二字的組合，又因現今行動裝置蔚為普及，在韓國你可以看到餐桌上擺著一支手機與螢幕中的人物同步用餐的景況。Afreeca tv是目前mukbang的直播平台，類似Youtube型態提供大眾一個平台，afreeca tv也有台灣版本（辣椒艾菲卡Afreecatv），不過在台灣較為風行的並非mukbang節目，而是以電子競技直播為主，其獲得收益方式與韓國afreeca tv相同，觀眾透過購買虛擬禮品—心氣球，贈送給喜歡的主持人BJ(Broadcast Jockey)，BJ就可以將心氣球轉換成現金獲利。
素人BJ 各顯身手
mukbang節目的流程不外乎 BJ 對著鏡頭吃飯，直播期間會跟觀眾寒暄、介紹菜色，也會透過即時回覆觀眾留言的方式與其互動，特別的是BJ在吃東西時為了更清楚收到「喀滋喀滋」的聲音，會刻意接近麥克風，讓觀眾更有臨場感。不過光靠這些似乎無法讓閱聽眾從口袋裡掏出荷包，其實每個BJ擁有不一樣的特色與主持風格，有的以美女大胃王為亮點、有的採取先做菜再吃飯。就像節目有固定開播時間，mukbang也有每日固定「開飯」時間，因為每天收看，螢幕裡的人不再像陌生人，物理距離雖遙遠，但藉著互動會產生親密性，彷彿與自己朋友共進餐點那樣溫暖，那樣平常。
大胃王美女BJ與觀眾互動實況。 圖／afrreca tv
韓國不流行「孤獨美食家」
光是以上敘述，可能還是很難想像看別人吃飯有什麼有趣的，其中牽涉到韓國的飲食文化，mukbang觀眾大部份都是韓國人，因為韓國人不喜歡孤單一人吃飯 ，韓國人非常重視「we group」的概念，「我們一群」，做什麼事都在一起。吃飯時間對他們而言，不只是填飽肚子的時刻而已，也是社交的場合。在韓國獨自去餐館用餐是件很奇怪的事，可能會被認為是社交關係出了問題，也因為這樣，韓國的食物份量都比較大，為的就是能供朋友一同分食；還有另一種解讀是一種化身（avatar）的概念，在韓國特別是女性，身材維持是非常重要的，在減肥時無法吃的高熱量食物，她們會藉由觀看mukbang，帶來一些滿足與想像。
料理男當道 下廚男人最性感
圖／http://hokkfabrica.com/korean-culture-cook-bang-trend/
而煮菜節目聽起來了無新意，不過現在在韓國妞間最火紅的歐爸(oppa)，就屬性感料理男莫屬了。因為在傳統父權主義下的南韓，廚房一度被視為是男人的禁地，有一句韓國俗語甚至是這麼說的：「如果男人進了廚房，他可能失去其男性的尊嚴。」但現今不管是在cookbang、韓劇，或是綜藝美食節目，都可以看到男性煮菜的身影，裡面的男性不一定是很會煮菜或是很帥，也有廚藝中等的中年大叔，以誇張的動作、神情煮著不那麼專業的創意料理。
cookbang裡的大叔下廚，豪放地放入很多鹽很多糖，相較傳統一茶匙，或是幾公克等精準調味，此行為被視為一種解放，cookabng也可視為一種性別反轉，廚房以往被視作女性為主的場域，變成了男性在裡面下廚，營造出不同於以往男性呈現的剛硬特質，表現其溫暖反差的一面，更有男性想藉著下廚來拉近與家人、子女間的距離，讓父親不再是嚴肅、難以親近的角色。此現象也可能是女性的補償作用，因為觀看cookbang節目多為女性，除了滿足觀眾的窺視慾之外還可以一邊想像，幻想著家中男性也許會像影片中的男性一樣，一同下廚分擔家務。男性下廚可以靠cookbang獲利或是受到稱讚與青睞，但每天在家中下廚的女性卻沒有因此受惠，其勞動常常是無酬，且被視為理所當然的，這也是值得我們反思的。
關於作者
許凱琦。迷途的研究生，尋找迷路原為看花開之風景，享受著且走且停的人生。
流行文化，隨著世代不停流轉，不管是觀看日本、韓國文化，讚嘆同時，也別忘了自己是誰，唯有這樣才不會在茫茫文化流裡迷失自我。
共誌
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